TOMATO [トマト]
私が子供の頃は、トマトは「果物」として、味わっていたような気がする。しかし、トマトは「野菜」であると言っているのに気づいた。リンゴもトマトも 果実なのにどうして一方が果物で一方が野菜なのか。そこで、「果物」とは何かということで討論が始まる。 
アメリカでも、「トマトは野菜か果物か」ということが重大な問題になる事件があったようだ。植物学者は「果物」といい、農務 省では「野菜」とみなし、 裁判所では、「トマトは食事中に食べられ、デザートとはならない」点を重視か（？）やはり野菜だとした。結局、最高裁まで上告され、判事が「トマトは 野菜である」と判決したのである。最近では、「フルーツトマト」と呼ばれる場合もあり、フルーツのように丸ごと食べられるようになった。こうなると、 「フルーツトマト」は「果物」とも言えなくはないか。「トマトは野菜か果物か」という論争は、まだ続きそうである。 |
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京都大学(京大)は、脂肪肝や高中性脂肪血症などの脂質代謝異常の改善に有効な新規成分をトマトから見出し、肥満マウスを用いた実験で顕著な 改善効果を得られたと発表した。研究は、京大農学研究科の河田照雄教授および金英一同研究員らと、かずさDNA研究所の柴田大輔部長、 日本デルモンテ、千葉県農林総合研究センターとの共同研究グループによるもので、成果は米オンライン科学誌「PLoS ONE」に掲載された。
トマト、特にトマトジュース中に脂肪燃焼作用を有する健康成分13-oxo-ODAが多く含まれることが発見された。 ヨーロッパでは古くから「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあり、トマトは健康野菜として知られている
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「トマトが赤くなると医者が青くなる」とは、ヨーロッパの古いことわざ。「トマト酢」は、健康野菜の代表のような「トマト」から生まれたお酢です。主成分である酢酸以外に、トマト由来のミネラルが多く含まれている[トマト酢生活]は、1本12kcal。塩分を気にかけている方、カロリーを気にされている方も安心して続けられるトクホ(特定保健用食品)飲料です。
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